砂肝のアヒージョです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

砂肝の絶妙な歯ごたえ＆オイルごと丸々美味し～１品♪♪パンにつけても☆コリコリでやわやわ～な砂肝♪きのことさつまいもも旨旨♪これホント！たまらない～止まらない～w幸せな１品です☆

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
＊砂肝＋酒　 10個＋ひたひた
＊椎茸の４つ切り　 ８個分
＊さつまいも　 半分本
＊にんにくスライス　 ３かけ分
オリーブ油　 150CC位
塩　 小半分～
パセリ 粗挽き胡椒　 適量
フランスパンなどお好みのパン　 お好み量

【作り方】

  1. 砂肝は半分に切り、銀皮を剥く。ぷっくり側に切れ目を入れ、酒に漬けておく。いもは皮付きのまま一口小の角切り。
  2. 厚手鍋に油と、よく水気を拭いた＊を入れ、油を絡める。蓋をして中火弱で加熱。ふつふつしてくれば弱火にして煮る。
  3. いもが柔くなれば火を止め、塩で味を整えてから盛り付け。パセリと胡椒を振る。パンを添えて出来上がり☆
  4. おいもをじゃがいもに変えてもGOOD。えびやほたて、貝などの海鮮はすぐ火が通るので、おいもが柔くなってきたら入れてね☆

【ワンポイントアドバイス】

＊材料はどれもしっかり水気を取ってね。油はねちゃうと怖いです☆味見も、油熱々なので気をつけてね。舌ヤケドしちゃうと悲しいですw☆
＊残ったオイルは、漉して他のお料理にも。私はペペロンチーノとか☆