ソース焼きそばです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

焼きそばの定番♪がっつり頂きたい１品です☆ひと手間かけて、野菜はしゃっきり、麺はべちゃっとしない焼き方で☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
シマダヤ鉄板麺（２人前） １袋
酒 50CC
豚肉 50g位
にんじんの短冊切り 半分本分
キャベツ一口大切り ４～５枚分
ピーマンの千切り １～２個分
もやし １袋
味塩コショウ ５振り位
目玉焼き お好みで
サラダ油 適量

【作り方】

  1. 人参はチンして固柔らかに、麺もチンして袋上からほぐせる位に温める。中華鍋中火、油大１を温め、ほぐした麺を敷き詰める。
  2. １分加熱。裏返し30秒。麺の表面が油で薄く焼かれた感じになれば強火にし、酒を入れ混ぜ、水分がふわっと飛んだら皿に出す。
  3. 油小１を入れ、強火で豚肉を焼き味塩胡椒。野菜を入れ炒め、油が回れば麺を戻し混ぜ炒め、ソースを入れ焼き絡めて出来上がり☆
  4. 薄焼き卵で巻いて、オムそばにしても美味しいです☆

【ワンポイントアドバイス】

＊麺の表面を焼く事で、べたつきがなく、１本１本がもっちり仕上がります。焼く時はあまり動かさず、でも焦がしてはダメです。
＊野菜は強火で手早く炒めてね。麺が入ってる時は、水分を飛ばすように振り混ぜて☆