茶碗蒸しです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

ぷるん♪でジューシーで熱々。ふーふーして頂きますが、夏には冷たく冷やしても☆シャトルシェフ使用で、すが立ちません☆

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏もも肉を一口小に 60g位
醤油 　 酒 各小半分
えび ８尾～
三つ葉　枝豆　かまぼこ　椎茸など 適量
【卵液】 　溶き卵 ２個分
＊水 400ml
＊だしの素 醤油 みりん 各小１
＊塩 小１弱

【作り方】

  1. ＊を混ぜておく。お肉に醤油・酒を揉み込みおく。えびは片栗粉・酒で揉み水で洗う。具材をお好み量入れる。
  2. 卵を混ぜる。底に箸先を当てながら、左右に切るように泡立てないように。混ざったら＊をそっと入れ、そっと混ぜる。
  3. ザルで濾し椀に注ぎ泡を取る。内鍋に入れ、湯を椀の半分目まで注ぎ沸騰させ、弱火加熱２分保温10分。出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊表面の泡はスプーンで取り除いてね☆
＊外鍋にセットしておけば、１時間位は熱々です。内鍋を再加熱・沸騰させすぐ保温すれば、10分位でまた熱々になります☆
＊２度蒸しで具が見えるように盛り付けられます☆