新生姜の醤油漬けです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

ほかほかごはんが何杯でもいけちゃう♪♪調味料としても☆ツイートから頂いたレシピ☆お味は勿論、香りもごちそう♪♪漬け汁は煮付けや炒め物に応用してね☆

【人数】：分【調理時間】：15～30分

【材料】
新生姜	100g
昆布	５cm
＊醤油	30CC
＊みりん	20CC
＊砂糖酒	各大２
＊酢	大１

【作り方】

昆布は布巾で拭き、キッチン鋏で細く切る。鍋に＊と昆布を入れおく(漬け汁)。生姜を軽く洗い、茶色い所をスプーンでこそげる。
繊維方向に千切りにし、水に５分位さらす。水を切り塩少々をまぶす。別鍋に湯を沸騰、生姜を入れ再沸騰後１分茹でる。
漬け汁の鍋を軽く沸騰させ、火を止める。生姜の水気を切り、漬け汁に入れ冷まし出来上がり☆お肉と合わせて新生姜焼きにも☆

【ワンポイントアドバイス】

＊新生姜は、水に晒す・塩をまぶす・茹でるほどに、辛味が抜けていきます。お好みで工程を省略して、辛みも楽しんでね☆