エッグベネディクトです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

口当たりぷわぷわ～♪♪のソースを、たっぷり絡めながら頂きます☆見てよし！味よし！切ってよし！ｗ。朝からシアワセwな美味しさです。半端な卵白は、コンソメスープに浮かべて♪

【人数】：1人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
イングリッシュマフィン ２枚
ベーコンの短冊切り 50g分
ほうれん草の３cm切り １株分
サラダ油 小１
ポーチドエッグ ２個
粗挽き胡椒 お好みで
【オランデーズソース】　卵黄 1個分
ポッカレモン 小１
溶かしバター 10g分
マヨネーズ 大１
塩 粗挽き胡椒 適量

【作り方】

  1. ソース:卵黄を泡立て器で混ぜ、もったりでレモンと、バターは３回に分け入れ混ぜ乳化。マヨと塩胡椒で味を整える。
  2. フライパン中火に油、ベーコンを焼きほうれん草も炒め皿に出す。パンを２枚に割りトースターで焼く。
  3. パンの１枚は四つ切り、元の円にしてお皿に置く。ほうれん草→ベーコン→卵→ソースをのせる。もう１枚は添える☆

【ワンポイントアドバイス】

＊ポーチドエッグ:卵を小鉢に割る。 小鍋に酢大１入れ、ふつふつすれば湯を軽く回し、そっと卵を入れ30秒おく。白身をまとめつつ２分位で出し水気をきる☆
＊パンが切りづらいので予め４つにカットしています☆