グリーンカレーです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

一口で薫りふわ～ん♪まろみとろ～ん♪ぴりっ！辛ーっw。たまりません☆口当たりはちょい甘め♪がウチのお好み。後でピリピリきますよw。コツを押さえれば、意外と簡単に作れちゃう、アジアンテイストです☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉の削ぎ切り 200g分
なすの太千切りを水に晒す １本分
パプリカ(赤)の太千切り 3分の1個分
ピーマンの千切り １個分
しめじの小房分け 半パック分
水煮筍の細切り 4分の1個分
グリーンカレーペースト 50g
サラダ油 大２
ココナッツミルク缶(CM) 1缶(400g位）
＊水 200CC
＊砂糖 大２～少々
＊ナンプラー 大２
＊鶏ガラスープの素 小１
バジルの葉（あれば） ８枚

【作り方】

  1. フライパンで油とペーストを混ぜ弱中火、しりしりしたら１分炒め、香りが立てば、CMの上澄み100CCを入れ混ぜ５分位煮る。
  2. 油が浮けば、鶏肉・筍を入れ中火、３分炒め煮し、＊を入れ強火、沸騰すれば茄子・パプリカ・しめじと残りのCMを入れる。
  3. 沸騰直前に火を弱め、コトコト３分煮て出来上がり☆ほかほかご飯にかけてバジルを添えて。

【ワンポイントアドバイス】

＊ペーストは炒めて辛味を引き出します。焦がさないようにね☆
＊ココナッツミルクを煮る時、あまり混ぜない方が分離し易いです。美味しくなるコツなので♪♪
＊ウチは砂糖大２入れてます。お好みで加減してね☆