牡蠣のオイル漬けです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

そのままパクパク♪♪がベスト！でも危険～w。お酒も進んでなお危険っ☆今回はこんがりパンに乗せて♪♪サラダや、チーズonして焼いたり、麺類と炒め合わせたり。まだもうちょっとw楽しみたい１品☆です。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牡蠣(加熱用) 400g位
＊(下処理用)片栗粉 塩 各小１
オイスターソース 大２
にんにくスライス １かけ分
ローリエ １枚
(赤唐辛子・ウチは入れません) １本
オリーブ油 適量

【作り方】

  1. 牡蠣を＊で優しく洗う。汚れが出るので、数回水を替えて洗う。水気をきりペーパーで拭く。フライパンに重ならないよう並べる。
  2. 強火で加熱。水分が出れば時々パンを揺すりつつなお加熱。２～３分で水分が白っぽくなるので、オイスターを入れ煮詰めていく。
  3. 水分が減れば中火で煮絡め、火を止め粗熱をとる。容器に大蒜・ローリエ(・唐辛子)と牡蠣を入れオリーブ油をひたひたに☆
  4. フライパンに牡蠣の旨味がこびりついてるwので、取って調味料にしても☆(写真は、ベーコン＆枝豆入り牡蠣風味炊き込みご飯)

【ワンポイントアドバイス】

＊牡蠣は身が崩れないよう優しく扱ってね。煮詰める時は焦がさないよう、マメにパンを揺すっていてね☆
＊容器は煮沸消毒。鍋に水と入れ、沸騰したら５分煮て自然乾燥させます☆
＊漬けて丸１日は置きたいですね☆