串揚げです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

さっくさく♪♪に揚げる方法で。今回は椎茸＆おくらも一緒にさっくさく☆一応２度づけ禁止www。キャベツでソースを塗り広げて一緒に頂きます♪もう何本でも食べられちゃいます☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ロースとんかつ用 ４枚
椎茸のヘタを取り除く ４個分～
おくらの半分切り ４個分～
味塩こしょう 適量
小麦粉 パン粉(細かい物) 各適量
小麦粉＋牛乳 適量
＊とんかつソース＋ケチャップ 適量
＊みりん 小１～
キャベツのざく切り お好み量

【作り方】

  1. ジャカードで豚肉の繊維を細かく断ち切り、３〜４等分に切り味塩胡椒する。ビニール袋に小麦粉とお肉を入れる。
  2. シェイクし、余分な粉をはたく。野菜も同様に。ボウルに小麦粉＋牛乳を混ぜ、具材を入れまぶし、細かくしたパン粉をつける。
  3. 暫くおき串に刺す。お肉は170度で５～６分、野菜は180度で90秒～１分揚げる。＊は混ぜレンジで軽くチン(ソース)☆

【ワンポイントアドバイス】

＊小麦粉＋牛乳の衣でカリッとなります。衣はとろとろ～の感じに☆
＊パン粉は細かいほどサクッとします♪ザルに入れ、すりこぎで擦りながらふるいます。具材につけたあと、ギュッと固める感じでしっかりつけてね☆