レバニラ炒めです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

オイスター風味で食べやすく♪鉄分はたっぷりお野菜と一緒に摂ってね☆むすめ達はレバーちょい苦手×××。美味しいンですけどねー☆ちみちみでも食べてもらえるよう、下処理はしっかり！してます☆

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚レバーの５ミリスライス　 150g位
(下処理用) 牛乳　 レバーが浸る位
(下処理用） 醤油 酒　 各大２
(下処理用） 生姜チューブ　 ５cm分
片栗粉　 大２
サラダ油　 大１＋小１
もやし　 １袋
にらの３cm切り　 半袋分～
にんじんの薄短冊切り　 ５cm分
＊オイスターソース　 大２
＊酒 醤油 砂糖　 各大１
＊鶏ガラスープの素　 小１
味塩こしょう 炒りごま　 適量
ごま油　 ひとまわし

【作り方】

  1. レバーは塩少々で揉み洗う。ボウルに牛乳と入れ30分後水洗い。ボウルに酒・醤油・生姜と一緒に入れ30分おく(調理時間外）
  2. 軽く水気をとり片栗粉をまぶす。＊を合わせる(タレ)。中華鍋中火強に油大１。レバーを焼き、火が通れば取り出し強火。
  3. 油小１、野菜をざっと炒めたらレバーと＊を回し入れ絡ませ、塩胡椒で味を整えごまを振る。ごま油を入れ一混ぜ☆
  4. タレは、普通の焼肉に使っても。片栗粉をまぶした豚肉(又は牛肉)を焼き、パプリカ＆玉葱と炒め、＊のタレを絡めて仕上げる☆

【ワンポイントアドバイス】

＊レバーを焼く時は、あまりいじらず、縁が少し焦げる位がいいです☆
＊仕上げ炒めは、人参→もやし→ニラとレバーの順で。炒めすぎないように手早くしてね☆