さといものコロッケです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

衣はさくりン！中はぽっくりねっとり～☆このギャップがいいのン♪wさといもとねぎ肉味噌の相性は抜群！です☆混ぜ込むことで、おいもに味＆風味もつくので、そのままぱくっ♪と☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ひき肉　 150g
＊生姜チューブ　 ５センチ
＊ねぎの微塵切り　 10センチ
＊みそ　みりん 各大３
＊砂糖 酒　 各小１
さといも(正味350～400g)　 ６個
味塩こしょう　 ５振り
プロセスチーズの１センチ角切り　 適量
青海苔　 適量
小麦粉と牛乳を混ぜたもの（バッター液）　 適量
パン粉（細かいもの）　 適量

【作り方】

  1. フライパン中火でひき肉を炒める。火が通れば＊を入れ、モタッとするまで加熱したら、火を止める。里芋は皮を剥き柔く茹でる。
  2. 水道のお湯でぬめりを洗ってからマッシュ、味塩胡椒する。炒めたひき肉も入れ混ぜ８等分。中心にチーズを入れ１つずつ丸める。
  3. バッター液→パン粉の順に衣をつけ、きゅっと形を整え170度で５分位こんがり揚げる。青海苔を振り出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊マッシュは粗くてもしっかりでも。成形時ベタつくので、手水をしてね☆
＊バッター液衣はカリっ♪と仕上がります。ただ具材に密着しないので、豚カツなどには不向きです☆チーズは入れなくても美味しいです☆