酢鶏(豚)です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

ケチャップベースの、甘酸っぱ＆さっぱりタレがウチのお味♪♪酸味も優しいので、たっぷり絡めながら熱々を☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏むね肉を一口大　 １枚分
酒 醤油　 各大１
ごま油　 小１
片栗粉　 適量
にんじんの乱切り　 半分本分
玉ねぎの一口大　 半分個分
ピーマンの乱切り　 ２個分
パプリカ赤・黄の乱切り　 各半分個分
サラダ油　 小２
＊砂糖 ケチャップ　 各大３
＊醤油 酒 みりん 酢　 各大２
＊中華(又は鶏ガラ)スープの素　 小１
水溶き片栗粉　 小１～

【作り方】

  1. 野菜はレンジでチンして、食べ易く火を通しておく。＊を混ぜておく。お肉に醤油・酒・ごま油を揉み込み暫くおく。
  2. お肉に片栗粉をまぶし、170度で４分位カリッと揚げる。中華鍋強火で油を熱し、野菜を全体に油が回るよう炒める。
  3. お肉を入れざっと混ぜ、タレを入れ、絡めながら沸騰させる。水溶き片栗粉でとろみ、30秒位炒め煮。出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊野菜はしっかり下拵えしてね。特に人参は茹でて柔らかくしても。炒めは強火でざっと、焦がさないようにね☆
＊豚肉で作っても、勿論美味しいです。