伊達巻き寿司です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

伊達巻きのレシピと共に。はんぺんでふわっふわ♪だし汁でしっとり♪甘い伊達巻きは、酢飯に合う合う♪のデス☆有機丸大豆しょうゆにつけて、大きな口でパクン！とどうぞｗ☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
【大１本又は小２本分】　卵 ４個
はんぺん １枚
砂糖 大４
だし汁 大３
みりん 大１
塩 少々
お好みの太巻き寿司 ２本
ヤマサ有機丸大豆吟選しょうゆ（つけだれ） 適量

【作り方】

  1. 伊達巻き：はんぺんはちぎり、全てをミキサーで混ぜ、２回漉す。キメが細かくなれば卵焼き器に全部(今回は半量)入れる。
  2. 極弱弱弱火にかけ、アルミホイルで蓋をする。蒸し焼き状態で15分位(半量なら10分〜)。表面は乾き、焼き色が付く。
  3. 裏返し３分(半量なら１分半)。そのまま巻き簀に出し、２センチ幅で浅い切れ込みを入れ、キュッと巻き、輪ゴムで留め冷ます☆
  4. 伊達巻き寿司：巻きずしに焼き立て伊達巻きを被せ、ラップでしっかり包み、暫くおく。伊達巻きがさめたらラップごと切り分ける☆

【ワンポイントアドバイス】

＊フライパンは13×18のテフロン加工の卵焼き用です☆
＊伊達巻きは、巻き簀を立てて冷ますと形良く仕上がります☆
＊伊達巻き寿司は、巻いた後ラップでしっかり包み、ラップごと切り分けると崩れにくいです☆