鍋焼き力うどんです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

揚げ餅に熱々お出汁がじゅわ～ん♪身体も心もほかほかです☆香り高いだし汁に、揚げ餅がコクをプラス♪食べ応えある１品です☆
麺つゆ用だし汁は、お味噌汁や煮物にも使えます☆

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
うどん(冷凍) ２袋
葱の斜め切り 白菜のざく切り 適量
蒲鉾 椎茸 小松菜 油揚げ 適量
お餅を６等分 ３～５個分
卵 ３個
＊だし汁 800CC
＊醤油 酒 みりん 各50CC
【麺つゆ用だし汁】　水 2000CC
昆布は固絞り布で拭く 40g位
かつおぶし 60g(３つかみ)

【作り方】

  1. 鍋に昆布と水を入れ30分おく。蓋をせず中火、沸騰前に昆布を取り出す。沸騰したら火を止め、鰹節を入れる。
  2. アクを取りながら中火弱10分で火を止める。鰹節が沈めば漉す。＊を合わせ土鍋に分け、餅と卵以外も入れる。
  3. うどんを煮込む。揚げ油170度で餅を揚げる。土鍋に卵を割り入れ蓋、1分したら揚げ餅を入れる。出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊漉す時はリードを敷き、そっと注ぎ入れるように。絞っちゃダメよ☆
＊お吸い物用は、鰹節を入れ中火、一煮立ちですぐ火を止めてね☆
＊お餅メインぽいwので、おうどんは少なめ。お好みで加減してね☆