お雑煮です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

醤油塩ベースで具だくさん♪ぷっくりお餅にたっぷりと♪
いただきま～す☆今年も、実家のお米屋さんのお餅で、新しい年を迎えました☆
美味しい１年wになりますように☆

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
鶏もも肉の一口小に切る　 150g分
にんじんの飾り切り　 半分本分
大根の扇切り　 10センチ分
ねぎの１センチ切り　 20センチ分
さといもの輪切り　 大２個分
小松菜 ３株
＊水　 １４カップ
＊だしの素　 大１
＊みりん 酒　 各大２
＊砂糖　醤油　 各小１
＊塩　 大１～
いくら 柚子の皮　 お好みで
お餅　 ４個～

【作り方】

  1. 大晦日。鍋に＊を入れ、小鍋に適量取りお肉を５分茹で、汁を漉し、鍋に戻す。肉・人参・大根・葱を入れ強火。
  2. 里芋を別小鍋で一煮立ちさせ、水道湯でぬめりを洗う。沸騰直前の大鍋に入れ弱火。柔くなれば火を止め置く。
  3. 朝。小松菜は別鍋で茹で、３センチ切り。鍋を温め、餅を焼き、お椀へ。出来上がり☆あけおめ☆

【ワンポイントアドバイス】

＊下茹でした里芋は、冷めると再加熱時に割れやすいので、お湯でさっさと洗って温かいうちに熱い大鍋に入れてね☆
＊過激な沸騰だけはしないように。フツフツくらいの火加減で調理や温めをしてね☆