こしあんです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

つぶあんレシピの、★以降からをこちらで。私はこの作業、意外と好きっwお母さん直伝レシピを時短にアレンジ☆お正月に、おしるこになります♪
あんことして使うには、もう少し水気を飛ばした方がいいカナ☆

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
あずき 200g
＊砂糖 250g～
＊水 200CC

【作り方】

  1. (つぶあんレシピの★の続き)ザルにあけ水をきる。ボウルに漉し器をセット、豆を入れ、ひたひたの水を入れ、潰しながら濾す。
  2. 溜まったあんこ水は大ボウルに集める、を2～3回。暫くおくとあんが沈むのでうわ水を捨て新しい水を入れる。
  3. これを３回。手拭いにあんこ水を流し絞る。あんを取り出し、鍋に＊と入れ混ぜ強火、練りつつ水気を飛ばす。

【ワンポイントアドバイス】

＊豆を洗うように、皮だけが残るように、しっかり濾してね☆
＊最後の水気は必ず強火で飛ばして。焦げないよう休まず練り続けて☆(目安10分)
＊このレシピだけでは分かりにくいかな××百聞一見に如かずデス☆