えびとブロッコリーの炒め物です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

パリッとワンタンがいいアクセントに☆中華っぽい仕上がりです。揚げワンタンをプラスすることで、見た目も歯ごたえも楽しい♪１品になります☆

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
殻つきえび 15~20尾
酒　片栗粉（えび下処理用） 各大１
ブロッコリーの子房分け １株分
ごま油 小１
ワンタンの皮の細切り ３枚分
【たれ】　　水 大３
酒　オイスターソース 各大１
鶏がらスープの素　砂糖 各小半分
片栗粉 ふたつまみ

【作り方】

  1. ワンタンを180度でパリッと揚げる。たれを混ぜ合わせておく。えびは殻の隙間から背わたと尻尾のトゲを取り除き、下処理する。
  2. 塩水を沸騰、ブロッコリー・えびの順にそれぞれ茹で、えびは殻を取る。フライパン強火、ごま油で、具材を炒め、一度取り出す。
  3. フライパンによく混ぜたタレを入れ、沸騰したら具を戻し入れ、タレを絡ませお皿に盛り、ワンタンを飾る。出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊えびは、殻付きで茹でると甘味が逃げにくいです☆
＊タレはさらっとしたとろみ程度です。お好みで、水溶き片栗粉を足して、とろみをつよくしても☆