れんこんのチヂミです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

外はサクッ♪中はもっちり♪♪にらもえびも香ばしいっ☆擦りれんこんで、もちっと出来ます。表面のれんこんのサクリ感＆主張感ｗも、なかなかイイのです☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
れんこんの皮をむく １節分(300ｇ)
＊小麦粉 １カップ
＊卵 １個
＊水 半カップ
＊片栗粉 大１
＊塩 小半分
にら３センチ切り 半束分
ねぎの薄輪切り １０センチ分
あきあみや桜えびなど 大２
サラダ油 大１×２回
ごま油 ひとらたし×２回
【つけダレ①】　醤油 大２
砂糖　ポン酢 各大２
ごま油　炒りごま 各小１
大蒜チューブ　豆板醤チューブ 各１cm～
【つけダレ②】　醤油　酢　ラー油 お好みの配合で

【作り方】

  1. フライパン２枚分作れます。蓮根は3分の1を薄切りにし水から茹で、沸騰後1分で水気を切る。残りはすりおろしてボウルへ。
  2. ＊と、ねぎ・にら・えびも混ぜ、フライパン中火サラダ油を熱し、半分を一面に広げ、上に茹で蓮根半分を乗せ、こんがり焼く。
  3. 裏返し上からヘラで押さえる。こんがりしたら強火、鍋肌にごま油を入れチヂミを回しながら10秒、裏も10秒焼く。出来上がり☆
  4. ＊と、にらが入れば、チヂミwです。海鮮やお好みのお野菜を入れてもGOODです☆(上記の水の分量を少し多めにして作ってね)

【ワンポイントアドバイス】

＊食べやすい大きさに切って、タレにつけて、熱々を頂いてね☆
＊表面、特に真ん中辺りは、こんがり焼き付けるように仕上げて。柔いと油っぽくなっちゃいます☆