豚肩ロースの煮物です☆by ひまわりさん

【料理紹介】

ほろっと崩れるお肉♪とタレを含んだ大根＆卵を一緒に☆脂分が少なく後味さっぱり♪で、食べやすい仕上がりです。しっかりお味の大根とベストマッチ♪ほかほかご飯と共にぱくぱく頂きます☆

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
豚肩ロースかたまり 400g
ネギの青い所 ２～３個
＊醤油 みりん 酒 各50CC
＊砂糖 大２
＊水 400CC～
ゆで卵 ３個
大根 10センチ位
からし お好みで

【作り方】

  1. 大根は３センチ幅を４つ切りにし、米研ぎ汁で下ゆでし洗っておく。お肉を３センチ角に切り、全面をこんがり焼く。
  2. 厚鍋に入れ、＊とお肉とねぎを入れ強火、落とし蓋＆蓋をし、沸騰後、アクを取り、弱弱火でコトコト１時間煮る。
  3. 途中30分したら、ゆで卵と大根を入れる。柔くなれば火を止め１日漬けおく。お好みで煮汁を煮詰めて。出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

＊ひたすらコトコト♪それだけです。卵は固茹でになりますが、半熟にしたい時は、火を止めてから、半熟卵を１日くらい漬けおくと出来ます☆