牡蠣グラタンです☆by ひまわりさん

【料理紹介】

和風テイストをプラスして、香り豊かなコクのあるソースに仕上げます☆醤油＆牡蠣の風味が、ホワイトソースに深みと色合いを出します♪ごはんにもワインにも合う、大好きな牡蠣が美味しい♪１品です☆

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牡蠣(下拵え済み) 150g位
小松菜のさっと茹で ２株分
＊酒 小１
＊醤油 小２
＊味の素 ３振り
じゃがいもの塩茹で ２個分
とろけるチーズ ひとつまみ
オリーブ油 適量
【ホワイトソース】玉ねぎスライス ８分の１個分
バター 10g
小麦粉 大１
牛乳 200CC
コンソメ 半分個分

【作り方】

  1. ホワイトソース:玉葱をバターで炒め、しんなりで小麦粉を炒め、コンソメと牛乳を入れ、トロッとするまで煮る☆
  2. 耐熱皿に油を薄く塗る。フライパン強火で油を温め、小松菜を炒め、＊と牡蠣を入れぷっくり煮て火を止める。
  3. 煮汁を取り分けソースに混ぜる。いもにチーズを混ぜ、いも→牡蠣→小松菜→ソース→パン粉でトースターで焼く。出来上がり☆
  4. 牡蠣の下拵え：水気を切り、ボウルに塩･片栗粉と一緒に入れ、優しく馴染ませ、水を入れて回すようにして優しく、３～４回洗う。

【ワンポイントアドバイス】

＊牡蠣の煮汁がポイントです。ソースにしっかり混ぜ込んでね☆