茄子の漬物by 星子さん

【料理紹介】

めかぶと生姜入り。めかぶの風味と食感が新しかったです、私の家では。

【人数】：4人分 【調理時間】：5分未満
【材料】
茄子 １本
めかぶ お好み
塩 しっかり
生姜 お好み
昆布茶 少し

【作り方】

  1. 茄子を小さ目に切る。
  2. パッキングできる袋に茄子、生姜、めかぶを入れます。
  3. 袋の上に適当な重しをのせ、冷蔵庫で２，３時間寝かせます。

【ワンポイントアドバイス】

私の家では浅漬けっぽくいただくので、塩の量は３，４摘みほどいれます。浅漬けは２パーセント、塩もみは１パーセント。