チキンのトマトクリームスープby Chopper532さん
【料理紹介】
Soup Stock Tokyo の【野菜とトマトのトマトシチュー】をアレンジしたレシピ。
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【人数】：4人分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| 鶏もも肉 |
1枚 |
| 玉ねぎ |
1個 |
| にんにく |
1片 |
| しめじ |
1パック |
| トマト缶（カット） |
1缶 |
| コンソメ |
2個 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ |
大さじ1 |
| バター |
30g |
| 小麦粉 |
適量 |
| 牛乳,水 |
各200mL |
| ローリエ（ドライ） |
1枚 |
| 塩,こしょう |
適量 |
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【作り方】
- 鶏肉は大きめの一口大に、玉ねぎは細切りに、しめじはいしづきを取って小房に分け、ニンニクはみじん切りにする。
- 油を熱した鍋でニンニクを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎとバターを加え、しんなりするまで炒める。
- 鶏肉に小麦粉をまぶし、フライパンで焼き色がつくまで焼く。
- 2.の鍋に鶏肉、しめじ、トマト缶、水、コンソメ、ローリエを入れて中火～弱火で煮込む。
- 材料がやわらかくなったら、チーズ、牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。一煮立ちしたらできあがり。
【ワンポイントアドバイス】
パルミジャーノをたくさん入れると、コクが出ます。
