梅が爽やか★豚ミンチとキノコのあんかけ丼by mieko♪さん

【料理紹介】

夏バテ解消★我が家の定番メニューです。
簡単で、すぐ出来るスピードメニューは主婦の味方。笑
老若男女問わずお客様にも好評ですのでレシピ化しました。
雑穀米が苦手な子供達も気にせず食べる栄養満点メニュー

【人数】：4人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
白米 ２合
雑穀美人（１８種） １さじ
豚ミンチ 160ｇ
エリンギ １本　80ｇ
椎茸 大1つ　60ｇ
しめじ 200ｇ
酒 大さじ1
生姜（パウダー・チューブ何でもOK） １片
ウェイパー（中華味） 大さじ1
片栗粉 小さじ2
水 280ml
梅干 大２個
三ツ葉 1束

【作り方】

  1. 材料です
    しめじは石づきをとりエリンギ・しいたけは5ミリ厚位にカット。三葉も３cm位の長さに切っておきます。
  2. 豚ミンチを炒めます。生姜と酒を振り８割火が入る程度。
  3. ②にきのこ類を入れ、軽くシナっとするまで炒めます。
  4. ③に中華出汁を入れ、沸騰したら水溶き片栗を入れとろみが付いたら火を止めます。
  5. ④の間にご飯を器によそい、梅干をちぎり乗せます。
  6. ⑤に④のあんをかけ、三ツ葉を飾ってお召し上り下さい。

【ワンポイントアドバイス】

男子向けにミンチ肉が多めになっています。お好みで調整してください。
炊飯時間は含まれておりません。