野生キノコのマフィンby なおこぞうさん

【料理紹介】

森で見つけたChanterelle（Girolle）、アンズタケ。
調理しすぎるとせっかくの野生のおいしさが消えてしまうので塩味マフィンにしてみました。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 240ｇ
ベーキングパウダー 小さじ2
卵 ２個
オリーブオイルかサラダオイル 60ml
塩 少々
あらびき胡椒 少々
牛乳 200ml
チーズ（ここではエメンタールを使用） 100g
きのこ（ここではアンズタケを使用）粗切り 1/2カップ

【作り方】

  1. オーブンを１８０度に熱する
  2. キノコは粗切りにして（あまり小さくないように）チーズは１センチ角の角切りにする
  3. ボールに卵を割り、牛乳、オイル、塩コショウを入れてフォークでよく混ぜあわせる
  4. 粉とベーキングパウダーを合わせ振るいながら3のミックスにゴムベラで軽く混ぜる
  5. チーズとキノコを入れてさらにさっくり混ぜ合わせる
  6. マフィン型に流し込みオーブンで約２０分から３０分様子を見ながら焼く

【ワンポイントアドバイス】

野生のキノコは絶対食べれるものだけを使ってください（当たり前ですが・・・）普通のきのこでもおいしくできます。チーズもキノコにあわせてナイスな組合せを！干しアンズをちょっといれてもおいしいと思います。