肉じゃが炒め沖縄風by コールさん

【料理紹介】

小学校の頃、母がよくチンジャオロースを作ってくれましたがなぜかピーマンの代わりにたっぷりのじゃがいもが入ってました^^;最近購入したシークァーサ果汁を使ってその想い出の料理をアレンジしてみました。

【人数】：1人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
牛肉又は豚肉スライス 50～70g
じゃがいも 2個
ピーマン 1個
ごま油 7g(大匙1/2)
★砂糖 6g(小匙2)
★濃口醤油 12g(小匙2)
★酒 10g(小匙2)
★オイスターソース 6g(小匙1)
★シークァーサ果汁 5g(小匙1)

【作り方】

  1. じゃがいもは５mm角の拍子木に切って電子レンジで１分チンします。
  2. ピーマンとお肉は細切りにします。
  3. フライパンにごま油と牛肉を入れて中火にかけお肉の色が変わるまで炒めます。さらにじゃがいもを加えてさっと炒めます。
  4. ３．に★を加えて水気がなくなるまで炒めます。最後にピーマンを加えてさっと炒めればできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

じゃがいもはあまり長時間チンしないこと。シャキシャキ感を残すのがポイントです。このレシピでは手抜きをしちゃってますがホントはさっと茹でた方が良いです。