薬膳カレースープ レシピ

薬膳カレースープ
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コールさん
コールさん
  • 調理時間：15〜30分
  • 人数：2人分

料理紹介

結構、複雑な味になります。野菜の底力を思い知る一品かも。冷蔵庫もすっきりするのでお薦めです。

材料

  1. だし汁　3分
  2. 横濱舶来亭カレーフレーク（辛口)　25g
  3. レモン果汁　5g
  4. トマト　1/2個
  5. すり胡麻　適宜
  6. 生姜　ひとかけ
  7. にんにく　ひとかけ
  8. セロリの茎　3cm
  9. 冷蔵庫内のあり合わせの野菜　総動員

作り方

  1. 1.

    トマトは１cmの賽の目に切ります。生姜は千切りにします。にんにくはスライスにします。セロリは５mm厚の小口切りにします。

  2. 2.

    あり合わせの野菜は小さめに切ります。

  3. 3.

    フライパンにごま油少々(分量外)と１．のトマト以外の野菜を入れて中火にかけ３分しっかり炒めます。

  4. 4.

    更にトマトを加えて３分煮詰めます。

  5. 5.

    ３～４．をやっている間にだし汁をひきます。

  6. 6.

    ５．のだし汁に４．とカレーフレーク、レモン果汁を加えて一煮立ちさせ蓋をして弱火で５分煮込めばできあがり。

ワンポイントアドバイス

ポイントは二つ。きちんと出汁をひくこと。トマトやレモン果汁で酸味をプラスすること。カレーで大事なのは辛みと酸味のバランスです。

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  • (ID: r1037346)
  • 2016/04/13 UP!

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