ホシノ天然酵母と「はまなす」で焼いたパンby ＨＡＩＪＩさん

【料理紹介】

蛋白１４．２％、灰分０．３８％の最強力粉「はまなす」をホシノ天然酵母でホームベーカリーで焼きました。粉の味を味わいたいので無味無臭のサラダ油で作りました。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
強力粉　はまなす ２５０ｇ
ホシノ天然酵母生種 ２８ｇ
砂糖 １８ｇ
塩 ５ｇ
サラダ油 １０ｇ
水 １８０ｇ

【作り方】

  1. 材料を全てＨＢに入れて待つだけ。（笑）
    水は常温（５月）

【ワンポイントアドバイス】

釜伸びはとても良く、皮は薄めでパリパリ。中は大きな気泡が有り、しっとり、弾力のあるパンです。粉の味は淡白でやや酸味があります。副材料をたくさん入れたい場合に向いている粉だと思います。