冷やし中華by millionbellさん

【料理紹介】

中華ダレは、お好みで砂糖大さじ５でも甘過ぎません。お好みですりおろし生姜を小さじ１ぐらいでも美味しいです。タレは１ヶ月保存できます。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
中華麺 ２個
卵 １個
ハム ５枚
きゅうり １本
トマト １個
★中華タレ（約２５０ｍｌ） ７０ｍｌ使用
★酢 大さじ７
★砂糖 大さじ４
★醤油 １２０ｍｌ
★酒 大さじ３～４
★胡麻油 大さじ１
中華スープの素ｏｒウエイパー 小さじ２/３
しょうが 小さじ１/２
白ゴマ 適量
（お好みでカラシ） 少々
（お好みで紅生姜、ガリ） 少々

【作り方】

  1. ハム、きゅうりは千切り、卵は砂糖を小さじ２/３を加えて焼いて千切りにしてボールに入れておきます。
  2. 中華麺は茹でてぬめりが取れるまで洗い冷水でよく冷やします。
  3. 中華ダレを作ります。酢、醤油、砂糖、酒、中華スープの素を鍋でさっと煮立たせ、胡麻油と生姜のすりおろしを加えて雑ぜます。
  4. 器に麺を盛りつけ、具材に中華ダレ２０ml加えて雑ぜ、上に盛り付けます。
  5. １人分は中華ダレ２５mlを上からかけて、白ゴマを振りかけて、トマトを添えて出来上がり～。

【ワンポイントアドバイス】

煮立たせ過ぎると酸っぱさがなくなるので、その時は大さじ１くらいの酢を足してください。麺の水分はしっかりきってください。