肉団子スープby millionbellさん

【料理紹介】

丸ごとキャベツがない時の、ロールキャベツのロールしない、ミネストローネ風の肉団子スープです。いつものミネストローネをアレンジしました。セロリを加えたり、ローリエを加えても。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛豚合びき肉 １００ｇ
玉ねぎ １/４
バター ５ｇ
牛乳 小さじ１と１/２
パン粉 大さじ３
ナツメグ 少々
塩 適量
コショウ 適量
薄力粉 小さじ１
スープ用の水 ５００ｍｌ
コンソメ顆粒 小さじ１/２
粗引きソーセージ 極太２～３本
キャベツ ２００ｇ
人参 ２ｃｍ
玉ねぎ １/８個
ニンニク １/２片
トマト缶 １００ｍｌ
オリーブオイル 小さじ１
塩 少々
コショウ 少々

【作り方】

  1. 玉ねぎ１/８個とニンニク１/２片をみじん切りにして、オリーブオイルで炒めてトマト缶１００ｍｌを入れて炒めます。
  2. 水５００ｍｌを注ぎ、コンソメ顆粒を小さじ１/２を加え、塩、コショウで味を調えてスープは出来上がり。
  3. 挽肉に、バターで炒めた玉ねぎ、牛乳を含ませたパン粉、ナツメグ少々、塩、コショウを混ぜ、よく捏ねて４等分して丸めます。
  4. キャベツは食べやすい大きさ、人参は半月薄切り、玉ねぎも薄切り、ソーセージは斜めに切ります。
  5. スープに、肉団子、ソーセージ、野菜を入れて、５分～８分煮込んで出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

コショウを効かせたほうが美味しいでしょう。