牛カルビのオイスター炒めby millionbellさん

【料理紹介】

チンジャオロースの豚肉の代わりに牛カルビにした、味付けもチンジャオロースと同じです。
作り置きのオイスターソースが便利です。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛カルビ １５０g
エリンギ ２個
ピーマン ３個
★オイスターソース 大さじ１
★醤油 大さじ２
★砂糖 小さじ２～３
★酒 大さじ１
★酢 大さじ１
肉の下味用醤油 大さじ１/２
★酒 大さじ１/２
★片栗粉 大さじ１/２
★塩 少々
★コショウ 少々

【作り方】

  1. 牛カルビ、エリンギ、ピーマンを１ｃｍ幅の長切りします。
  2. 肉に、塩、コショウ、醤油大さじ１/２で下味をつけ、片栗粉大さじ１/２をまぶしてさっと素揚げして油をきっておきます。
  3. フライパンにサラダ油大さじ１で野菜を炒め、素揚げしておいた肉をもどし炒めます。
  4. 作り置きオイスターソース（オイスターソース、醤油、砂糖、酒，酢）大さじ１～１．５を加えてさっと合わせて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

どの工程も短時間でパパッと炒める事です。