鶏肉すだちソテーすだちタルタルソース添えby usagiさん

【料理紹介】

すだちの香りがお肉、タルタルソースから香ります。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
【鶏もも肉のソテー】 🐣
鶏もも肉 1枚300g
塩胡椒 適量
Ａすだち（皮：すりおろす、実：搾る） 1個
オリーブオイル 小1
【タルタルソース】 🐣
ゆで卵（みじん切り） 1個
玉ねぎ 1/8個
Ｂマヨネーズ 大3
Ｂプレーンヨーグルト 大3
Ｂすだち（皮：すりおろす、実：搾る） 1個
【付け合わせ】 🐥
ジャガイモ、人参、アスパラ 適量

【作り方】

  1. 【タルタルソース】玉ねぎをみじん切りにして、塩もみをします。水にさらしキッチンペーパーで水気をとります。
  2. ①とみじん切りの卵、Ｂを入れ混ぜ合わせ塩胡椒で味を調えます。
  3. 【鶏もも肉のソテー】
    鶏もも肉を２枚に切り、両面に塩胡椒を強めにしてＡを揉み込み２、３時間置きます。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ強火で皮目を下に焼き目がつくまで蓋をして焼きます。
  5. 返して、蓋をしないで火を弱め中に火が通るまで焼きます。
  6. 鶏肉にタルタルソースをのせ、茹でたジャガイモ、人参、アスパラを添え完成です。

【ワンポイントアドバイス】

タルタルソースの固さは、ヨーグルトで調節して下さい。