揚げないトンカツちらし寿司by usagiさん

【料理紹介】

お父さんのためにトンカツをヘルシーに…💖
父の日のお祝いはお父さんの好きなトンカツがのってる、ちらし寿司で、いつもご苦労様です😊

【人数】：1人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ロース肉 100g
Ａパン粉 10g
Ａ薄力粉 大1
Ａ卵 10g
Ａサラダ油 大1
Ａヤマサ昆布つゆ 少1
人参（千切り） 30g
蓮根（薄切り） 30g
椎茸（薄切り） 15g
Ｂ調理酒 大1/2g
Ｂ砂糖 大1/2g
Ｂ塩 少々
Ｂヤマサ昆布つゆ 少1
ご飯 200g
【合わせ酢】砂糖 大1
【合わせ酢】酢 少2
【合わせ酢】 塩少々
卵 1個
Ｃ砂糖 少1
Ｃ塩 少々
紅生姜 10g
桜でんぶ 小1
刻み海苔 少々

【作り方】

  1. 豚ロース一口大に切りＡの昆布つゆに付けておきます。
    フライパンでパン粉をＡのサラダ油でいりいります。
  2. ①の豚ロース肉に薄力粉、溶き卵、炒めたパン粉を付けます。
    220度に余熱したオーブンで15分～20分焼きます。
  3. 卵とＣの砂糖、塩で錦糸卵を作ります。
  4. 蓮根はいちょう切りにし、酢水にさらし酢少々で茹でます。水気をきり合わせ酢につけます。
  5. 椎茸と人参を鍋で100ccの水とＢの酒を入れ煮立ったらＢの砂糖、塩、昆布つゆを加え煮汁が無くなるまで煮ます。
  6. ご飯に①の合わせ酢と蓮根、②を混ぜあわせお皿に盛り付けます。
  7. 上に錦糸卵、桜でんぶ、千切り紅生姜、トンカツ、細切り焼き海苔の順にのせて完成です。

【ワンポイントアドバイス】