２０１４お雑煮by usagiさん

【料理紹介】

お雑煮を食べながら…今年も良いことが沢山ありますように☺

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
焼いた丸もち餅 8個（300g）
椎茸（飾り切り） 2枚（30g）
板かまぼこ（飾り切り） 40g
三つ葉（2本づつ結び三つ葉）　　　　　　 8本（10g）
柚子の皮 4個
キンカン 4個
煮出し汁 600cc
Ａ塩 少々
Ａヤマサ昆布つゆ白だし 大２
Ａみりん 小1
Ａ酒 大1
【百合根とすり身蒸し】 ☺
百合根 50g
生タラ　　　　 100g
Ｂ茹でた人参 30g
Ｂヤマサ昆布つゆ白だし・酒 各小1
Ｂみりん 小2
Ｂ片栗粉 大1
Ｂ塩 小1/2

【作り方】

  1. 生タラにＢを混ぜフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで混ぜます。4個に分けます。
  2. 百合根のくぼんだ面にすり身をはさんで5～10分位蒸します。
  3. 温めた煮出し汁にＡを入れます。
  4. 椀に餅・椎茸・かまぼこ・蒸しすり身を置き、汁をかけて三つ葉、ゆず皮・キンカンを乗せて完成です。

【ワンポイントアドバイス】

お餅は下がちょっと大きなお餅、上が小さなお餅になってます。