坊ちゃん南瓜で栗とエビのハロウィンおこわby usagiさん

【料理紹介】

ちょっと見栄えの悪い南瓜になってしまったけれど、南瓜がおこわの煮汁をすって旨みたっぷりのホックホックです✿1人分のおにぎり位のおこわが入っています。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
坊ちゃん南瓜 2個
もち米 100g
Ａごぼう（ささがき） 8g
Ａ人参（いちょう切り） 8g
Ａ揚げ（千切り） 8g
Ａさつま揚げ（千切り） 8g
Ａエビ 2尾
Ａくり（4等分）　　　　　　　　　 2個（15g）
Ｂヤマサ特選生しょうゆ 小1
Ｂ酒・みりん 各大1
Ｂかつおだし顆粒 小1
Ｂ水 120cc
Ｂ塩 少々

【作り方】

  1. 南瓜の種を抜きます。もち米を磨いて2時間位うるかします。
  2. ＡをＢで軽く煮ます。冷めたら水をしっかり切ったもち米と混ぜます。
  3. 南瓜に煮汁ごとたっぷり詰めます。
  4. 20～30分程、蒸して完成です。

【ワンポイントアドバイス】

南瓜は種だけ取り、実は厚めに残しておきます。
中の汁が無くなり、時々もち米を潰して芯が無く柔らかくなったか確かめます。
蒸し過ぎると割れてしまいます。