よくばりチーズケーキby usagiさん

【料理紹介】

2種のチーズケーキが楽しめます☆土台にスポンジケーキをつかっているので軽い感じです。大と小の2ホールあるので家用とプレゼント用にできますよ！！（もちろん家用は大です♪)

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
【ベイクドチーズケーキ】クリームチーズ　 200g
Ａグラニュー糖 60g
Ａ卵 2個
Ａ生クリーム・加糖ヨーグルト　　　　　 各100g
Ａレモン汁 10g
Ａ溶かしバター 20g
Ａふるった薄力粉 大3
Ａイチビキの塩糀 5g
【レアチーズケーキ】クリームチーズ 100g
Ｂグラニュー糖 30g
Ｂ生クリーム・加糖ヨーグルト　　　　　 各80g
Ｂイチビキの塩糀 小5
粉ゼラチン（湯５０ｍｌ） 5g
【表面のクリーム】③生クリーム　　　　　 120g
Ｃ砂糖 大1
粉ゼラチン（湯30ml） 3g
スポンジケーキ 1ホール
ジャム 適宜

【作り方】

  1. スポンジを1cmの横3枚に切ります。上と下の部分をペーパーをひいた12cm・15cmの各台にピッタリ合わせて入れます。
  2. 【ベイクドチーズケーキ】クリームチーズを軟らかくなるまで混ぜＡをよくかき混ぜ網でこします。
  3. スポンジをひいた型に流し込んで170度で予熱したオーブンで40～45分焼きます。冷蔵庫で冷やします。
  4. 【クリームチーズケーキ】クリームチーズを軟らかくなるまで混ぜＢをよくかき混ぜます。
  5. 50mlの湯（80度以上）で溶かしたゼラチンを冷ましてから混ぜ込みます。
  6. 冷蔵庫で冷やしていた土台にジャムを中央にぬり、流し込みます。冷蔵庫で冷やします。
  7. 【表面のクリーム】Ｃを入れ泡立てます。30mlの湯（80度以上）で溶かしたゼラチンを混ぜ込み、土台の表面に塗ります。
  8. スポンジの中部分を網でこし、そぼろ状にします。表面にまぶし冷蔵庫で冷やし落着いたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

ゼラチンはよく冷まし、生地と温度が同じくらいになってから混ぜ込みます。
型は底がぬけるタイプを使用します。