カスベは、癖がなく淡白でコラーゲンがタップリ補給出来ちゃいます!
170度の低温の油でじっくり、きつね色になるようにカリッと揚げます。 魚の揚げ物なので、プチプチと小さく跳ねますので気をつけて揚げて下さい。