カピのバーニャカウダby あごまるさん

【料理紹介】

カピ（シュリンプペースト）を用いてバーニャカウダにしました。少しクセがありますが、アンチョビがお好きな方はこちらの味も美味しく召し上がれると思います。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
カピ 小1-2
刻みにんにく 中1
オリーブオイル 大3
生クリーム 中1
お好みのお野菜 適宜

【作り方】

  1. 小鍋にカピとにんにくとオイルを入れて、カピを潰すようにして中火で煮る。
  2. 生クリームを加え混ぜ合わせ、全体を馴染ませ、火からおろす。

【ワンポイントアドバイス】

生クリームは、味的には使用しなくてもOKですが、使用することにより、分離したカピがソースによく馴染みます。
にんにくの臭いを軽減する場合は、牛乳で少し煮てから、たたいて使用します。