アーモンド入りダルワラ 柿チャツネ添えby あごまるさん

【料理紹介】

ダルワラは挽き割り緑豆の揚げスナックです。揚げたては、ふんわりとしておりチキンナゲットみたいです。唐辛子抜きにしてお子さまのおやつにも、スパイスをきかせて大人のお酒のおつまみにも最適です。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
挽き割りムングダール 1/4cup
玉ねぎ 1/8個
パクチー 1株
青唐辛子（種を取り除く） 1本
アーモンド 6粒
にんにく＆生姜すりおろし 各小1/2
お好みのスパイス＆塩 適宜
揚げ油 適宜
～柿チャツネ～
柿 1/2個
青唐辛子 1本
にんにく 1/2片
塩 小1/2～
タイム 1枝

【作り方】

  1. ムングダールは5-6時間浸水させ、水を切り、フードプロセッサーで潰す。※豆の形が少し残るくらいが美味しいです。
  2. 野菜類は全てみじん切りにする。全ての材料を混ぜ合わせて、食べやすい大きさに成形し、油でからっと揚げる。
  3. ～柿チャツネ～
    全ての材料をフードプロセッサーで撹拌し、塩で味を調える。
  4. ダルワラに柿チャツネを添えてお召し上がりください。

【ワンポイントアドバイス】

スパイスは、クミンシード、コリアンダーシード、バジルシード各小1/2、レッドチリ、ヒン各少量を使用しました。