さんまパイローズマリー風味by あごまるさん

【料理紹介】

市販の冷凍パイシートでお手軽な、意外とお上品な風味のパイです。エシャロットがさんまの臭みを消して、ローズマリーが優しく香ります。

【人数】：分【調理時間】：15～30分

【材料】
さんま	1尾
冷凍パイシート（10×18㎝）	2枚
塩	適宜
☆白ワインビネガー	中2
☆すりおろし生姜	小1/2
☆エシャロット（みじん切り）	大2
☆ローズマリー	適宜
☆ブラックペッパー	適宜
卵黄	1個分

【作り方】

オーブンは余熱しておく。冷凍パイシートを常温に出す。さんまは塩をしっかりめにふっておく。☆の材料をボールに合わせておく。
さんまを焼いて、骨を取り除き、ほぐした身を①のボールに加え混ぜ合わせる。卵黄を少量の水で溶いておく。
パイシートを半分に切り、一方に切り込みを入れる。②のフィリングをはさみ卵液を縁に塗り接着する。表面にも卵液を塗っておく。
オーブンで、220℃で10分、180℃で10分くらい焼く。（※オーブンの規格による）

断面はこんな感じです

【ワンポイントアドバイス】