色鮮やか青ねぎペーストby あごまるさん

【料理紹介】

色々使えてとても便利。色鮮やかな緑がとにかくキレイです。あまり希釈しなければ、色も濃い緑色に仕上がります。

【人数】：分【調理時間】：5～15分

【材料】
青ねぎ	5本
しょうが	1かけ
オリーブオイル	中1
梅酢（他の酢・柑橘果汁でも可）	小1
塩	小1/2
ミネラルウォーター	適宜

【作り方】

青ネギは3㎝くらいに切り、しょうがは適当にスライスして、他の調味料と合わせフードプロセッサーにかける。
ミネラルウォーターを少量加え、再度フードプロセッサーにかけ、お好みの濃度にする。

【ワンポイントアドバイス】

サラダのドレッシング、和え物、カルパッチョのソース等々、何にでも合いますし、使い方も様々です。