誰でも酔える、しっとりブランデーケーキby momocoroさん

【料理紹介】

お家でリッチなケーキを手軽に食べたくて作ってみました。
お店で買うよりも安い？かも。（家に材料さえあれば）

【人数】：分【調理時間】：30分～1時間

【材料】
薄力粉	220g
バター	200g
ベーキングパウダー	3g
卵	３個
グラニュー糖	180gと30g＋α
ブランデー	100cc
ラム酒漬けのミックスドライフルーツ	好きなだけ
お湯	30cc

【作り方】

バターを常温に戻し、柔らかくしておきます。そこへグラニュー糖180gをまず投入し、白くなるまで撹拌する。
その中に、卵を投入し、さらに混ぜて滑らかにしていく。
その中に、ラム酒漬けのフルーツとふるった粉類を投入し混ぜていく。
型にバターを塗り、軽く粉をふった中に、ケーキの種を入れます。
そして、あらかじめ１７０度に暖めたオーブンに入れます。
オーブンで５０分〜６０分焼きますが、この時、様子見をながら、焦げそうなら上にアルミホイルをかける。
焼き上がりを確認するために、串をさして生地がついてこなければ出来上がり。ついてきちゃったら、追加で１０分程度焼きます。
焼き上がったら、型から外し、あら熱が撮れて来たら、生地に串をぶすぶす刺します。
ここで、ブランデーシロップを作ります。
グラニュー糖３０gに、お湯を入れ、溶けたらブランデー７０ccを入れて混ぜる。
ケーキに刷毛で先ほど作ったブランデーシロップをたっぷり塗って行きます。
全部塗り終わったら、一旦ラップで包み、さらにアルミホイルで包み、冷蔵庫で一晩寝かせます。
翌日、また、ケーキに同じ要領で作ったブランデーシロップ３０ccを刷毛で塗り、また、ラップ、アルミホイルで包み寝かせる。
これで、生地にブランデーが染みて落ち着いたら出来上がり。
日数が経つほど旨味が増します。

【ワンポイントアドバイス】

ブランデーシロップを熱いうちに塗り、すぐに包んで冷蔵庫で冷やす事により、しっとりとした生地になるような気がします。