アメリカンポップなカップケーキby momocoroさん

【料理紹介】

アメリカのスーパーでド派でなカップケーキを見てまねしたくなり作成。
カップはSサイズのものを使っています。小さくて食べ易くてかわいい。SATCのカップケーキが目標。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
薄力粉 70g
アーモンドプレート 10g
ベーキングパウダー 2g
グラニュー糖 60g
卵黄 1個
卵白 1個
バニラエッセンス 適量
マスカルポーネ 100g
クリームチーズ 50g
生クリーム 100g
グラニュー糖（生クリーム用） 20g
デコレーション用砂糖菓子 お好みで

【作り方】

  1. まずはデコレーション用のクリームを作ります。ボールにマスカルポーネ、クリームチーズ、グラニュー糖10g入れてかき混ぜます
  2. 別のボールに生クリームと残りのグラニュー糖10gを入れて固めの角が出来る程度にかき混ぜます。
  3. ①に②を入れてゆっくりかき混ぜます。これで完成。とりあえず冷蔵庫へ。
  4. カップケーキのスポンジを作ります。薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
  5. オーブンを１７０度に余熱。卵は卵黄と卵白に分け、卵白にグラニュー糖２０ｇを加えてメレンゲを作り、冷蔵庫に入れる。
  6. バターに残りのグラニュー糖を加えて良くすり混ぜ卵黄を加えて更に混ぜる。バニラエッセンスも適量入れる。
  7. ⑥に、ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら入れ、さっくり混ぜる。
  8. 次ににメレンゲを３回位に分けて加え、その都度優しく混ぜる。
  9. カップケーキの７〜８分目位の分量でケーキの種を入れる。
  10. オーブン１７０℃で約２０分焼く。
    中まで火が通ってるかは、串を刺してみて、生地がくっついてこなければ完成。
  11. あら熱が取れて常温になったらデコレーションして出来上り。

【ワンポイントアドバイス】

どこにでもあるカップケーキのレシピですが、デコレーション用のクリームに食紅等で着色したり、インスタントコーヒーと交ぜるとティラミスのような味になったりアレンジがききます。