ほうれん草とヨーグルトのサラダby aynurさん

【料理紹介】

トルコ語だと、Yoğurt soslu ıspanak salatası（ヨーグルトソースのほうれん草のサラダ）です。冷ます時間がありますが、簡単にできるので、是非お試し下さい♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ほうれん草 １束
水切りヨーグルト 100～150g
にんにく １片
玉ねぎ 1/2個
サラダ油（オリーブオイルでも可） 大さじ３～４
塩 小さじ１くらい

【作り方】

  1. ヨーグルトは、ペーパーなどで水切りしておきます。（しなくても良いですが、お好みで）
  2. ほうれん草をよく洗い、色が変わるまで茹でます。（１分弱くらい。後程炒めるので、火を通すくらいで結構です）
  3. ざるにあげておき、冷めたらよく絞って、水分を取り、切ります。（みじん切りではないけれど、細かめな感じに。）
  4. 玉ねぎ、ニンニク（半かけ）をみじん切りにします。
  5. フライパンに油を入れ熱し、③の玉ねぎ、にんにくを入れて良く炒めます。
  6. そこへ、刻んだほうれん草、塩（２つまみ程）を投入後、15分ほど炒めます。
  7. 炒めたものを、お皿に移して冷まします。
    この間にヨーグルトソースを作ります。
  8. ヨーグルトに、すりおろしたニンニク（半かけ）、塩２つまみ程（お好みで）を混ぜておきます。
  9. 冷めたほうれん草の炒め物に、ヨーグルトソースを混ぜます。
  10. お皿に盛りつけて、あれば、唐辛子フレークで飾りをして完成。

【ワンポイントアドバイス】

今回習ったのは、ほうれん草を、ゆでてから炒めていますが、私は面倒なので、洗ったほうれん草を刻んで炒めています。また、さらにフードプロセッサーにかけると滑らかになります♪（面倒なので私はしませんが）