梅しそ☆中華丼by つるあけさん
【料理紹介】
「梅蘭風☆パリパリ焼きそば」のご飯アレンジバージョンです♪
さっぱり梅入りご飯にしました(^-^)
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【人数】：4人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| ご飯 |
お茶碗４杯分 |
| 梅 |
４粒 |
| しそ |
５枚 |
| 白菜 |
３～４枚 |
| 玉ねぎ |
1個 |
| 人参 |
1/3本 |
| うずらの卵 |
12個 |
| シーフードミックス |
お好み量 |
| にら |
1/4束 |
| ○水 |
400cc |
| ○ウエイパー |
大さじ１ |
| ○酒 |
大さじ２ |
| ○しょうゆ |
大さじ２ |
| ○オイスターソース |
大さじ２ |
| ○さとう |
小さじ１ |
| 塩コショウ |
適宜 |
| 水溶き片栗粉 |
適宜 |
| 胡麻油 |
適宜 |
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【作り方】
- 野菜を切る。
ウズラの卵は茹で卵にして殻をむいておく。
- ○の調味料を合せておく。
ご飯に梅を細かく刻んだものとしその千切りを入れ混ぜる。
- ２のご飯をラップでペッタンコの丸に押して、フライパンにごま油をひき裏表こんがり焼く。一人分づつ焼きさらに出す。
- ニラ以外の野菜とシーフードを炒める。野菜がしっとりしたらニラも加え塩コショウをして２の合せ調味料を入れ一煮立ちする。
- うずらを入れ、水溶き片栗粉を少しずつ入れ程よい硬さに仕上げる。３のご飯に餡をかけ出来上がり！
【ワンポイントアドバイス】
ご飯は焼き目がしっかり付くまで焼くとカリッと美味しいです(^-^)
