カリッとカレー味☆鶏手羽中のおかずサラダby つるあけさん

【料理紹介】

手羽中のカレーフライがおかずの定番なので、それをサラダにアレンジしました♪
カリッとジューシー、お腹も満たされるおかずサラダです(^-^)

【人数】：5人以上分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏手羽中 細め10本
レモン汁 1/2個
塩コショウ 適宜
レタス 適宜
カレー粉 適宜
片栗粉 適宜
揚げ油 適量
＜カレー塩＞カレー粉 大さじ２
＜カレー塩＞塩 大さじ２
プチトマト 12個
＜ドレッシング＞サラダ油 大さじ４
＜ドレッシング＞白ワインビネガー 大さじ２
＜ドレッシング＞塩コショウ 少々
＜ドレッシング＞マヨネーズ 大さじ３
＜ドレッシング＞粒マスタード 小さじ２

【作り方】

  1. 鶏手羽中をレモン汁とカレー粉で１時間以上漬け込む（調理時間に漬け込み時間は入ってません）。
  2. １に片栗粉をまぶして色よくカリッと揚げる。
  3. カレー塩を作って、揚げたての鶏肉にふりかけておく。少し冷まして裂いて身を骨から外す。
  4. ドレッシングを作ります。サラダ油・ビネガー・塩コショウを良く混ぜ、白っぽくなってからマヨネーズ・マスタードも加え混ぜる。
  5. ３に４のドレッシングを加えさっくり混ぜる。レタスやプチトマトと盛り合わせ完成！！

【ワンポイントアドバイス】

３のフライにカレー塩をかけただけでも十分おかずになります(^-^)！
子どもに大うけの一品です♪