梅蘭風☆パリパリ焼きそばby つるあけさん
【料理紹介】
お店で食べて感動したので、家で作れないか考えたレシピです♪お酢をかけて戴くと美味しいですよ～(^-^)
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【人数】：4人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 蒸し中華麺 |
４つ |
| 卵 |
２個 |
| 水 |
大さじ１ |
| ＜あん |
＞ |
| 豚ばら薄切り肉 |
150g |
| 白菜 |
葉３枚くらい |
| もやし |
1/2袋 |
| 玉ねぎ |
1/2個 |
| しいたけ |
４個 |
| ニラ |
1/2束 |
| ウズラの卵 |
８個 |
| きくらげ |
適宜 |
| ●ウエイパー |
大２ |
| ●ぬるま湯 |
400cc |
| ●酒 |
大さじ４ |
| ●醤油・オイスターソース |
各大さじ１ |
| ●砂糖 |
小さじ１ |
| ●しょうが汁 |
小さじ２ |
| ●塩コショウ |
適宜 |
| ●水溶き片栗粉 |
固さを見て適宜 |
| ごま油 |
適宜 |
| 油 |
適宜 |
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【作り方】
- ＜あん＞の中のウズラは茹でておく。きくらげもぬるま湯で戻す。●の材料の水溶き片栗粉以外は合わせておく。
- ＜あん＞の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切り、サラダ油でよく炒める。火が通りにくい物から順に炒めていく。
- ●水溶き片栗粉は最後に固さを見ながら徐々に加える。
出来上がった＜あん＞はお皿に取り分ける。
麺はレンジで１分チン。
- 卵と水を小さいボウルで溶き混ぜておく。フライパンを多めのサラダ油で熱し、麺を入れる。水を少量いれ蓋をして蒸し焼き。
- 麺に焼き目がしっかりついたら鍋肌から卵を回しかけ、卵に火が通ったらあんにかぶせ完成！！
【ワンポイントアドバイス】
野菜は冷蔵庫にあるもので構わないです♪綺麗に仕上げたい時は１人づつ麺をフライパンで焼くとお店の焼きそばの様に焼けます(^-^)
