ふっくらブラックオリーブフォカッチャby Ayakoさん

【料理紹介】

調理時間に発酵時間は含まれません。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
＊ブレッド小麦粉 ２カップ強
＊ドライイースト 小さじ１
＊お塩 小さじ１
＊お砂糖 小さじ２
お湯（４０度くらい） カップ１
オリーブオイル 大さじ２
黒オリーブ（しわしわしたやつ） 大さじ２
ローズマリー 好きなだけ

【作り方】

  1. オーブンを２００度に設定します。
    ＊印のドライ材料を混ぜます
  2. 材料を良くまぜ、お水をおたためゆっくり粉に足して行きます。
  3. 様子を見ながお湯を足し、突き立てのお餅ちょっと柔らかい程度にし、オリーブオイルを足しよくこねます。ひとまとめにします。
  4. オリーブオイルを表面に軽くぬり暖かいオーヴンの側等において４５分程記事が２倍程まで発酵させます
  5. ゴムベラ等で、折り畳むように捏ねて、ひとまとめにし再び４５分間程暖かいところで発酵させます。
  6. ２倍程に膨らんだら、ブラックオリーブを生地に練り込むみ、オーブンシートを敷いてオイルをぬった鉄板に形よく乗せます。
  7. 再び３０分程そのまま発酵させ、ローズマリーを好きなだけ乗せオーブンに入れて２０分程やく

【ワンポイントアドバイス】

お湯の量は日によって違いますので柔らかさは調整してください。