ドングリと全粒粉のパンby Ayakoさん

【料理紹介】

レーズンやクルミを入れても美味しいです。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ドングリの粉 １００ｇ
全粒粉 １５０ｇ
ドライイースト 小さじ１
塩 小さじ１
お砂糖 大さじ１
ヘーゼルナッツの粉 大さじ３
ぬるま湯 カップ１
オリーブオイル 大さじ２
ドライクランベリー 大さじ２

【作り方】

  1. オーブンを２００度に設定する。
    ドングリの粉と全粒粉とイースト，塩、お砂糖，ヘーゼルナッツの粉全てを良く混ぜる
  2. ４０度くらりのお湯に大さじ１のオリーブオイルを入れて，ゆっくりとミックスした粉に入れて行く
  3. まとまったら、良くこねて（１０分以上）大さじ１のオイルを入れたボールにパン種を入れラップをかけて１時間程発酵させる
  4. ２倍以上に発酵したパン生地をゴムベラでおりたたむように何回か混ぜ合わせ、この時にクランベリーを入れて良く混ぜます
  5. 再び良くこねたパン生地を半分にカットし形よくまるくしたら，オイルをぬったパウウドケーキ形に２つ並べていれる
  6. そのままラップをかぶせて再び４０分から１時間発酵させる
  7. ２００度に熱したオーブンの下段にいれ３０分程焼いたら，竹串やナイフをさしてみてまったくきれいだったら出来上がり，

【ワンポイントアドバイス】

室温だと低いので発酵させる時にオーブンの近くにおいて下さい