ちょっと一杯の、もつ煮by tadaima!さん
【料理紹介】
ごはんのおかずに。お酒のアテに。もちもちっとしたもつが美味しい。
ポーチした半熟卵をつぶして、味噌と絡めてどうぞ。
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【人数】：分
【調理時間】：30分～1時間
| 【材料】 |
| 白もつ |
2〜300g |
| 人参 |
1本 |
| 大根 |
1/3本 |
| 板こんにゃく |
100g |
| にんにく |
4片 |
| 生姜 |
1片 |
| ▼調味料 |
味付けに！ |
| 酒 |
50cc |
| 味噌 |
大3 |
| 醤油 |
大1 |
| ミリン |
大2 |
| 練りゴマ |
大1 |
| 水 |
1000cc |
| ▼ついでに |
あれば。 |
| 卵 |
3〜4個 |
| ネギ |
薬味 |
| 七味 |
適量 |
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【作り方】
- もつをぬるま湯で洗います。小麦粉をまぶして洗い流すとくさみがぬけるらしい。
- 水・酒を入れた鍋に、ニンニク・生姜のスライスと、もつを入れて煮込みます。
15〜20分位。
- 大根と人参をいちょう切りする。
こんにゃくを一口大にちぎる。
- 切った具材を入れて野菜に火が通るまで煮る。
- 合わせ調味料を入れて煮込む。
仕上げに、卵を落としてポーチドエッグのようにする。
ネギをちらしてもOK。
【ワンポイントアドバイス】
モツは臭み抜きしてる物を使いました。匂いが気になる方はその方がいいかも。
ポーチドエッグがおススメですが、ゆで卵でも美味しい。
