カナダポークとプチトマトのバジル味噌炒めby カリンさん

【料理紹介】

ヘルシーで柔らかいカナダポークを、
トマトとバジルを加えてさっぱり爽やかに、味噌でこっくり味に！
ご飯がすすむ、お弁当にぴったりのおかずです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カナダポーク　ロース厚切り 2枚（200ｇ）
プチトマト 10～15個
Ａ：味噌（できれば赤味噌） 大さじ1～1.5
Ａ：しょうゆ 小さじ１
Ａ：赤ワイン 大さじ１+大さじ１
Ａ：みりん 大さじ１
Ａ：しょうが（すりおろし） ひとかけ
バジリコ 小さじ1/2
小麦粉 大さじ1～2
塩・コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ１
黒コショウ…好みで 適量
バジルの葉（あれば） 数枚

【作り方】

  1. カナダポークは、1センチ幅に切り、塩・コショウをして少しおき、小麦粉をまぶす。
    プチトマトはヘタをとる。Ａは混ぜておく。
  2. フライパンに油を入れて熱し、１のカナダポークを加える。
    表面にこんがり焼き色がつくように転がしながら焼く。
  3. プチトマト、バジリコ、塩（分量外、ひとつまみ）、赤ワインを加えて、蓋をして弱火で1分加熱する（豚肉に中まで火を通す）。
  4. 蓋を取り、Aを加える。
    焦げないように全体を混ぜながら、水分を飛ばし味を絡ませる。
    好みで、バジルの葉とコショウを振る。

【ワンポイントアドバイス】

蒸し野菜（キャベツなど）の上に乗せても美味しくいただけます（野菜もたっぷり摂れます！）