豆腐ペーストと南瓜のベジサンドby カリンさん

【料理紹介】

豆腐ペーストにスパイスで味付けした南瓜のグリルを乗せた、朝食向きベジサンド！
この豆腐ペーストは、まとめて作っておくと重宝します☆
（アボガドやトマトを乗せても美味しいです）

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
A：豆腐 100ｇ
A：白みそ 小さじ1/4～1/2
B：カボチャ 1/10～1/8個
B：コリアンダー（乾燥） 少々
B：クミン（乾燥） 少々
B：塩 少々
B：油 小さじ1/2～1
豆苗（あれば） 適量
全粒粉ピタパン（マフィンでもOK) 2個

【作り方】

  1. 豆腐はしっかりと水切りをして、味噌と混ぜてペースト状にする。
  2. フライパンに油をひいて熱し、スライスしたカボチャうを両面しっかり焼き、コリアンダー・クミンと塩を振る。
  3. 軽くトーストしたピタパンに、１の豆腐ペースト、２のカボチャ、お好みで豆苗などを乗せれば、できあがり。

【ワンポイントアドバイス】

スパイスはお好みでアレンジしてください。バジル（乾燥）も良く合います。